Выращивание, уход, сорта и хранение |
Спаржа является овощной культурой, и имеет прямое отношение к семейству спаржевых. Существует примерно две сотни видов данной культуры, но в то же время действительно пользующихся популярностью мало.
Наиболее распространёнными видами растения являются следующие виды:
- Белая;
- Бобовая;
- Зеленая;
- Морская;
- Соевая;
- Фиолетовая.
Растение считается одновременно однодомным (расположение тычинок и пестиков осуществлено на одном растении) и двудомным (тычинки и пестики расположены отдельно) растением.
В зависимости от видов данные растения могут быть как травами, так и кустарниками. Те растения, которые являются кустарниками (asparagus), используются для украшения участков, создания букетов, и предания более привлекательного вида салатам.
В свою очередь спаржа относящаяся к травянистой, является превосходной по вкусовым качествам, в связи с этим её используют для приготовления разнообразных блюд и угощений.
По своему составу, данное растение является достаточно уникальным, в связи с содержанием большого количества питательных элементов и витаминов, она наделена разнообразными лечебными свойствами.
Составными элементами спаржи являются такие питательные вещества, как: кальций, натрий, калий, железо, бета-каротин, фосфор, витамины А, В1, В2, С, Е.
Данное растение является многолетним, и может достигать в высоту до 1,5 метров. Растение может произрастать на одном месте около 20 лет, при этом образовав свыше пятидесяти побегов. Великолепно ощущает себя в дикой природе, встречается в Европе, Африке, Азии, Сибири. Является устойчивым к холоду и неприхотливым растением, переносит сильные морозы (вплоть до «-30» градусов), о в то же время легко может пострадать от весенних заморозков.
Кусты спаржи, представляют собой высокий вьющийся стебель, который в свою очередь подразделяется на множество маленьких стеблей. Побеги, которые пригодны для употребления в пищу, берут своё начало из большого количества почек, располагающихся на корневищах.
Посадка
Растение любит солнечные места, и отсутствие сорняков, хорошо произрастает на плодородных и супесчаных землях.
Посадка спаржи весной
Осуществлять посадку спаржи следует произвести до того, как почки растения начнут расти. Предварительно земля удобряется перегноем. Между рядами растений расстояние должно быть не меньше 60 см, в связи с тем что в дальнейшем они будут развиваться и расти в ширину. В ряду расстояние составляет не менее 30 см.
Укладка корней растения осуществляется в траншею, глубина которой составляет 30 см, в результате растения как бы оказывается в углублении, и как следствие упрощается процесс полива. После посадка следует обильно полить культуру.
Посадка спаржи осенью
Перед посадкой землю необходимо насытить питательными веществами, а именно, на 1 квадратный метр почвы вносят:
- 30 грамм сульфата калия;
- 60 грамм суперфосфата;
- 20 грамм сернистого аммония.
В том случае, если посадка осуществляется под самую зиму, спаржу не следует заглублять, необходимо просто сформировать над растением небольшой холм, для защиты от морозов. При посадке расстояние такое же, как и весной.
В том случае если ваша цель состоит в получении семян спаржи, то следует посадить не менее 2-х растений.
Выращивание при помощи семян
Среди садоводов данный способ не особо распространён, т.к. процент прорастания не особо высок. Но если подойти грамотно к этому вопросу, то выращивание принесёт желаемый результат. Для этого следует:
- В самом начале апреле семена замачиваются в тепленькой водичке на 2 дня, при этом в воду добавляют стимулятор роста.
- Далее высев семян происходит в специально подготовленную смесь, состоящую из навоза, торфа, песка и земли из огорода в соотношении 1:1:1:2.
- Все это слегка присыпается на 1 см землёй, которая время от времени смачивается водой, дабы не допустить засыхания почвы;
- Наилучшей средой для семян считается температура от 25 до 27 градусов по Цельсию.
Прорастание семян занимает довольно продолжительное время, пройдет не меньше 6 месяцев прежде чем вы увидите маленькие кустики.
На место постоянной дислокации, их следует пересаживать не раньше середины первого месяца лета. Но после того как они вырастут, процесс пересаживания может осуществляться как в весенний, так и в осенний период.
Разведение растений посредством черенков
С начала весны до первого месяца лета, происходит нарезка прошлогодних побегов со взрослых сформировавшихся растений, затем нарезанные части сажают в мокрый песок и накрывают половиной пластиковой бутылки. Далее проводят регулярное опрыскивание и время от времени снимают крышку из пластиковой бутылки на пару часов в день. Через 1-1,5 месяца происходит укоренение растения. Потом производят пересадку в горшки нужного размера.
Выращивание спаржи в зимний период
Культивация спаржи может осуществляться не только в летний период, но также и в зимний и в весенний.
Процесс получения спаржи в зимний и весенний период осуществляется посредством процесса выгонки побегов корней у взрослых растений (5-6 летних).
Уход за растением
Процесс ухода за данной культурой не представляет собой ничего особенного, как правило он заключается в поливе, внесении удобрений, а также рыхлении земли в нужное время.
Осуществление полива происходит небольшими порциями, систематически. Особо важно помнить, что не допускается застой воды, т.к. растение этого не любит. Но одновременно с этим, культура не любит сухой земли. Рыхление почвы осуществляется после каждого внесения воды, но оно осуществляется не реже 7-8 раз за сезон.
То, насколько урожайна будет спаржа зависит от питания культуры, следовательно подкормка начинает вноситься ещё до посадки и процесс продолжается пока растение произрастает.
До того как придут заморозки, в осенний период, необходимо осуществить удаление всех стеблей (вне зависимости от возраста растений), снизу растение окучивается и укрывается торфом, либо компостом (высота покрытия составляет 5 см), таким образом происходит защита растений от замерзания.
Сорта
Среди огромного количества видов спаржи, выделяют 3 группы: декоративные, лекарственные и овощные.
Более подробно рассмотрим овощные сорта, которые употребляются в пищу.
Снежная головка
Является одним из самых распространённых сортов, является среднеранним. Имеет небольшие заостренные зеленовато-кремовые головки. На вкус является нежной, вкус схож с зеленым горошком.
Слава Брауншвейга
Сорт пользуется популярностью, побеги растения белого цвета, прекрасно подходит для консервирования. Характерной чертой является, стойкость побегов к озеленению, а также их большое количество.
Аржентельская
Побеги крупные, по структуре мелковолокнистые, белого цвета, чешуи головок слегка растопырены. Представляет ценность в связи с достаточно долгим периодом образования побегов, используется для поедания в свежем виде, а также для консервирования.
Хранение спаржи
Хранение спаржи необходимо осуществлять в темном, прохладном месте, и для этого, идеально подходит нижняя полка холодильника. В итоге, вы не допустите потери вкусовых качеств на протяжении 3 месяцев. Также хорошо хранится растение в простом деревянном ящике, находящимся в вентилируемом и прохладном погребе. Для предотвращения увядания побегов, их необходимо присыпать песком.
